Spicebar Lange Peper Bio 70 g

Biologische lange peper.

rijk | intensief
bijzondere klassieke peper

klassieke bijzonderheid
onder de pepersoorten

combineert goed met aubergine, pasta, soep
en wild vlees

uit Lampung, Indonesië
verpakt in Duitsland

Biologische lange peper

Biologische lange peper, een klassieke bijzonderheid onder de pepersoorten. Sinds enige jaren beleeft deze peper zijn renaissance in de restaurantwereld en dat is namelijk niet voor niks. De lange peper heeft een zeer rijke intensieve smaak met een licht nootachtig aroma. Deze variant peper is rijker van smaak dan zwarte peper. Dit maakt de lange peper perfect voor gerechten met een sterkere smaak.

Combineert perfect met aubergine, pasta, soep en wild vlees. Hak grof en maal de peper telkens vers in de pepermolen. In bijvoorbeeld soepen en stoofpotten kun je deze peper mee laten koken.

Het leven is te kort voor slechte kruiden

Om deze reden reizen wij rond de wereld op zoek naar de beste kruiden, specerijen en zouten. Op het historische "Borsiggelände" in Berlin Tegel hebben we een moderne ambachtelijke kruidenfabriek opgezet. Hier worden onder de hoogste standaarden kruidenmixen geproduceerd. Voor de optimale smaak van de kruidenmixen is het belangrijk dat alle ingrediënten op de juiste wijze worden vermalen. Hiervoor gebruiken we bijvoorbeeld een messcherpe schijfmolen die de specerijen eerder snijdt dan maalt en een traditionele steenmolen zoals bekend van de meelproductie. Grote industriemachines gebruiken we niet. Door deze excellente verwerking kunnen we de beste kwaliteit kruidenproducten bieden.

Lange peper in de Europese keuken

De Romeinen kenden drie soorten peper: zwarte peper, witte peper en lange peper. In de tijd van de Romeinen was de lange peper het duurste, deze koste 15 denarii per pond tegenover 4 denarii per pond voor zwarte peper. In de Middeleeuwen was lange peper de standaard peper in Europa, deze peper is terug te vinden in vele Middeleeuwse kookboeken. Echter bleef lange peper in deze tijd ook een kostbaar specerij. In de loop van de 17e eeuw verdween lange peper langzaam uit de Europese keuken en werd het vervangen door de zwarte peper die de VOC in grote hoeveelheden importeerde.

Productdata

Ingrediënten

100% Lange Peper*.
*Uit gecontroleerde biologische teelt.

Allergenen

Bevat mogelijk sporen van mosterd. Vrij van gluten en lactose.

Overig

Veganistisch.

Leverancier

Spicebar GmbH
Am Borsigturm 100
Berlijn, Duitsland

Herkomst

Lange Peper [Lampung, Indonesië].
Verpakt in Duitsland.

Verpakking

59 g blik | 1 g papieren etiket
Deze verpakking is zeer goed recyclebaar zonder kwaliteitsverlies. De etiketten zijn makkelijk te verwijderen door de verpakking met warm water te wassen. Zo kun je de verpakking hergebruiken voor bijvoorbeeld andere kruiden.