Spicebar Andaliman Peper Bio 25 g

Biologische wilde andaliman peper. Deze peper wordt in het wild verzameld op Sumatra, Indonesië. Dit vergt veel zoek- en handwerk, maar de andaliman peper is het allemaal waard! Het wilde zusje van de szechuanpeper verrast met een spannende complexiteit en verschillende citrusaroma's. Typisch voor deze soorten peper is het licht tintelende gevoel op de tong.

De andaliman peper zorgt voor een frisse pepersmaak in vele gerechten. Deze peper past bijzonder goed bij curry's, licht vlees en vis. In curry's kun je de peper mee laten koken, vermaal de peper telkens vers voor bijvoorbeeld vis. Fijn gemalen is de peper lekker voor een soort van citruszout. Ook is andaliman peper heerlijk voor het aromatiseren van water, leg een takje peper 10-20 minuten in het water en je hebt een heerlijk verfrissend zomers water.

Om deze reden reizen wij rond de wereld op zoek naar de beste kruiden, specerijen en zouten. Op het historische "Borsiggelände" in Berlin Tegel hebben we een moderne ambachtelijke kruidenfabriek opgezet. Hier worden onder de hoogste standaarden kruidenmixen geproduceerd. Voor de optimale smaak van de kruidenmixen is het belangrijk dat alle ingrediënten op de juiste wijze worden vermalen. Hiervoor gebruiken we bijvoorbeeld een messcherpe schijfmolen die de specerijen eerder snijdt dan maalt en een traditionele steenmolen zoals bekend van de meelproductie. Grote industriemachines gebruiken we niet. Door deze excellente verwerking kunnen we de beste kwaliteit kruidenproducten bieden.