Geleermiddelen zoals agar-agar en appelpectine. Beide geleermiddelen zijn op dezelfde wijze te gebruiken. Appelpectine is wat elastischer dan agar-agar wat pectine beter geschikt maakt voor jam. Als je makkelijk jam, ook zonder toegevoegde suikers, wilt maken kun je kiezen voor het Biovegan konfitura geneesmiddel of voor het Geliertraum geleerpoeder.