Bauckhof Kastanjemeel Bio 350 g

Biologisch glutenvrij kastanjemeel.

Glutenvrij kastanjemeel
Zoet nootachtig meel van de tamme kastanje

Voor gnocchi
Of voor baksels zoals brood, cake en koek

Vezelrijk
14 g vezels / 100 g

Van Europese kastanjes
Verpakt in Duitsland

Biologisch glutenvrij kastanjemeel

Dit zoete nootachtige meel wordt van Europese tamme kastanjes. Deze kastanjes worden eerst in rook gedroogd en aansluitend fijn vermalen. Een unieke biologische meelspecialiteit geliefd in de Italiaanse keuken.

Gebruik voor o.a. gnocchi, brood, cake en koek. In Lunigiana, Noord-Italië maakt men met kastanjemeel het traditionele "la Marocco di Casola" brood. In de Italiaanse regio's Toscane, Ligurië, Piemont, Emilia-Romagna en Veneto wordt kastanjemeel gebruikt voor "castagnaccio". Een traditionele Italiaanse cake van kastanjemeel, water olijfolie, pijnboompit en rozijn. Lokaal zijn er vele variaties bijvoorbeeld met rozemarijn, venkel of sinaasappelrasp.

Productdata

Ingrediënten

100% Kastanjemeel*.
*Uit biologische landbouw.

Allergie informatie

Kan lupine, mosterd, noten, sesam en soja bevatten. Glutenvrij.

Overig

Veganistisch. Vezelrijk [minstens 6 g vezels / 100 g].

Gebruik

Niet rauw eten. Bewaar koel en droog. Kijk, ruik en proef voor je voedsel weggooit. Dit product is vaak nog goed na de houdbaarheidsdatum.

Leverancier

Bauck GmbH
Duhenweitz 4
Rosche, Duitsland

Herkomst

Kastanjemeel [Europese Unie].

Verpakking

Papier [12 g]. Volledig recyclebare papieren verpakking.

Voedingswaarden

per 100 gram

Energie	1479 kJ / 350 kCal
Vetten	3,2 gram
waarvan verzadigd	0,5 gram
waarvan onverzadigd	2,7 gram
Koolhydraten	69 gram
waarvan suikers	23 gram
Vezels	14 gram
Eiwitten	4,9 gram
Zout	< 0,01 gram

Suiker en zout

Aan dit product is 0 g suiker en 0 g zout per 100 gram toegevoegd. Bevat alleen van nature aanwezige suikers en van nature aanwezig zout.

Nutri-Score

De tamme kastanje

De tamme kastanje is van nature een boom die voorkomt in het Middellandse Zeegebied. De Romeinen zouden de tamme kastanje rond 200 voor Christus al naar Noord-Europa hebben gebracht vanwege de eetbare vruchten. Om deze reden is de tamme kastanje ook in Nederland terug te vinden, wel vaak verwilderd. De tamme kastanjeboom kan zeer oud worden, op de helling van de vulkaan Etna staat de "Kastanjeboom van de Honderd Paarden", deze boom zou meer dan 2.000 jaar oud zijn. Tot het einde van de 19e eeuw was de tamme kastanje de belangrijkste voedingsbron voor de bewoners van de afgelegen berggebieden in Zuid-Europa.

Recept voor kastanje gnocchi

Ingrediënten

Bereiding

1. Snijd de aardappels in blokjes, zout met 1/2 theelepel zeezout en kook samen met de knoflook zacht. | 2. Giet af en stamp de aardappels fijn. | 3. Voeg de kastanjemeel, het zetmeel en de ei toe en kneed tot een goed deeg. | 4. Vorm van het deeg rollen met een dikte van 2-3 cm. | 5. Snijd de rol in stukken van 3-4 cm en druk met een vork de typische strepen op de gnocchi. | 6. Laat wat water met zout koken en laat de gnocchi hierin koken totdat de gnocchi naar boven komt en gaar is.