Bauckhof Flammkuchen Bakmix Glutenvrij Bio 2 x 200 g

De oorsprong van de flammkuchen

Flammkuchen is een gerecht wat zijn oorsprong vindt in de Elzas en ook wel bekend is onder de Franse benaming tarte flambée. Het gerecht werd gemaakt door lokale boeren die eenmaal per week bezig waren met brood bakken. De flammkuchen werden bereid om de temperatuur van de houtoven te testen. Wanneer de flammkuchen snel genoeg goed gebakken waren was de oven klaar om brood te bakken. Pas vanaf de jaren 60 toen er een "pizzagekte" was vindt de flammkuchen zijn weg naar de restaurants. Traditioneel wordt flammkuchen gemaakt van dun uitgerold brooddeeg ingesmeerd met crème fraîche en belegd met dungesneden ui en spek.

Recept | Glutenvrije flammkuchen

Ingrediënten

1 zak Bauck Mühle Flammkuchen Bakmix Glutenvrij | 140 ml Water | 1 eetlepel Appelazijn | 1 eetlepel Neutrale Olie

Bereiding

1. Doe alle ingrediënten in een kom en vermeng tot een goed deeg. | 2. Leg een vel bakpapier op het werkvlak en rol het deeg uit. Bestuif eventueel met wat meel. Rol uit tot het formaat van de bakplaat. | 3. Leg het bakpapier met het deeg op de bakplaat en beleg. | 4. Bak de flammkuchen 10-15 minuten naar de dikte van het beleg op 250ºC onder in een voorverwarmde oven. Stel de oven bij voorkeur in op boven- en onderwarmte of de pizzastand.

Beleg

Klassiek Verroer 200 g crème fraîche of plantaardige room met zout en peper en smeer het deeg hiermee in. Beleg met 100 g spekblokjes en 1 dun gesneden ui. Garneer met bieslook. | Gourmet Verroer 200 g crème fraîche of plantaardige room met Provençaalse kruidenmix, zout en peper en smeer het deeg hiermee in. Beleg met 100 g geitenkaas schijfjes, 1 dun gesneden rode ui en 2 dun gesneden vijgen. Garneer met bieslook. | Zalm Verroer 200 g crème fraîche met zout en peper en smeer het deeg hiermee in. Beleg met 100 g warm gerookte zalm, 1 dun gesneden rode ui en 1 eetlepel uitgelekte kappertjes. Garneer met rucola. | Zoet Smeer het deeg in met 200 g crème fraîche. Beleg met dun gesneden schijfjes appel, stukjes walnoot en bestrooi met suiker en Ceylon kaneel.