Biologische saffraan.
extreem aromatischfascinerend specerij
voor desserts, rijstgerechten en viszoals bouillabaisse, paella en risotto
verpakt in thuis composteerbaar plasticvan cellulose
geteeld in Griekenlandverpakt in Oostenrijk
Biologische saffraan
Biologische saffraan van het soort Krokus Kozanis geteeld in Griekenland. Dit fascinerende specerij geeft gerechten de typerende felgele kleur en een unieke extreem aromatische smaak. Saffraan is de duurste specerij ter wereld. Dit komt doordat er voor 1 kg saffraan 150.000 krokus bloesems nodig zijn die met de hand zorgvuldig moeten worden geplukt. Gelukkig is saffraan wel extreem krachtig, een aantal draadjes is vaak al genoeg voor de gewenste smaak.
Saffraan gebruiken
Saffraan verfijnd vele gerechten tot in perfectie. Saffraan is essentieel bij klassieke hoogstaande gerechten zoals bouillabaisse, paella en risotto alla Milanese. Of gebruik saffraan ter verfijning van desserts zoals rijstpudding of voor een verrassend lekkere kruidenthee.
Bij gerechten die lang koken zoals bouillabaisse en paella kun je de saffraan mee laten koken. Maak voor gerechten die kort koken een infusie.
Specialist in kruiden sinds 1988
Het verhaal van Sonnentor begon in 1988. Rond deze tijd had de Oostenrijkse regio Waldviertel weinig werkgelegenheid. Johannes Gutman kwam op het vooruitstrevende idee om de biologische kruiden en specerijen van zijn vaderland Oostenrijk te gaan vermarkten. Al vanaf het begin was het belangrijkste doel niet winst maken, maar bijdragen aan het algemeen belang. Sonnentor is volledig zelfstandig en heeft dus geen aandeelhouders. Daarbij is duurzaamheid zeer belangrijk voor Sonnentor. Sonnentor compenseert alle CO2 uitstoot van de productie. Producten worden zoveel mogelijk verpakt in thuis composteerbaar plastic van cellulose, dit heeft al meer dan 250 ton aan plastic afval bespaart. Ook aan de theezakjes wordt gedacht, deze zijn gemaakt van ongebleekt papier. Daarbij is Sonnentor sinds 2020 gestopt met folie om de doosjes thee.
Hoogwaardige kruiden direct van de boer
Sonnentor koopt direct in bij boeren wereldwijd. Hierdoor is er geen tussenhandel, wordt speculatie voorkomen en kan het Oostenrijkse bedrijf er zeker van zijn dat de boer een eerlijke prijs krijgt. Sonnentor geeft boeren zekerheid door lange termijn samenwerkingen. Door de directe handel is het bekend waar de kruiden en specerijen vandaan komen: goudsbloem van familie Schmidt uit Oostenrijk, appelmunt van familie Cordes uit Noord-Duitsland en peper van familie Ayo uit Tanzania. Sonnentor wil je verrassen met een variëteit aan kruidenproducten en innovaties. Daarbij gaat men voor de beste kwaliteit: kruiden worden langzaam onder de 40°C gedroogd en op het perfecte moment geoogst. Pesticiden en commerciële meststoffen zul je niet vinden op de velden van de Sonnentor boeren. Alle grondstoffen worden in het laboratorium onderzocht op meer dan 500 residuen.
Hoe weet je dat saffraan echt is?
Helaas is er ook veel namaak saffraan in omloop, maar saffraan is op een makkelijke manier op echtheid te testen. Doe een saffraandraadje in heet water en roer. Echte saffraan geeft het water een felgele kleur en het draadje blijft rood. Namaak saffraan heeft het water een lichtgele kleur en de draadjes worden wit. Zo ben je dus altijd zeker van echte saffraan!
Productdata
Ingrediënten
100% Krokos Kozanis Saffraan*.
*Uit biologische landbouw.
Allergenen
Lactosevrij.
Vrij van
Zonder toegevoegde suikers (dit product bevat van nature aanwezige suikers) en toegevoegd zout. Veganistisch.
Leverancier
Sonnentor GmbH
Sprögnitz 10
Sprögnitz, Oostenrijk
Herkomst
Krokos Kozanis Saffraan [Griekenland].
Verpakt in Oostenrijk.
Verpakking
7 g papier | 2 g cellulose plastic
Het doosje mag in de papierbak. Het zakje is thuis composteerbaar en dus geschikt voor op je eigen composthoop. Binnen 42 dagen is het zakje bij optimale omstandigheden opgelost. Controleer wanneer je geen eigen composthoop hebt bij je afvalverwerker of het zakje bij het GFT-afval of het restafval mag.
Nutri-Score
Voor dit product wordt geen Nutri-Score berekend volgens de richtlijnen van Santé Publique France.
Keurmerken
EU BiologischAT-BIO-301 | EU-Landbouw
Meer weten