Sonnentor Saffraan Bio 0,5 g

Biologische saffraan van het soort Krokus Kozanis geteeld in Griekenland. Dit fascinerende specerij geeft gerechten de typerende felgele kleur en een unieke extreem aromatische smaak. Saffraan is de duurste specerij ter wereld. Dit komt doordat er voor 1 kg saffraan 150.000 krokus bloesems nodig zijn die met de hand zorgvuldig moeten worden geplukt. Gelukkig is saffraan wel extreem krachtig, een aantal draadjes is vaak al genoeg voor de gewenste smaak.

Saffraan verfijnd vele gerechten tot in perfectie. Saffraan is essentieel bij klassieke hoogstaande gerechten zoals bouillabaisse, paella en risotto alla Milanese. Of gebruik saffraan ter verfijning van desserts zoals rijstpudding of voor een verrassend lekkere kruidenthee.

Bij gerechten die lang koken zoals bouillabaisse en paella kun je de saffraan mee laten koken. Maak voor gerechten die kort koken een infusie.

Het verhaal van Sonnentor begon in 1988. Rond deze tijd had de Oostenrijkse regio Waldviertel weinig werkgelegenheid. Johannes Gutman kwam op het vooruitstrevende idee om de biologische kruiden en specerijen van zijn vaderland Oostenrijk te gaan vermarkten. Al vanaf het begin was het belangrijkste doel niet winst maken, maar bijdragen aan het algemeen belang. Sonnentor is volledig zelfstandig en heeft dus geen aandeelhouders. Daarbij is duurzaamheid zeer belangrijk voor Sonnentor. Sonnentor compenseert alle CO2 uitstoot van de productie. Producten worden zoveel mogelijk verpakt in thuis composteerbaar plastic van cellulose, dit heeft al meer dan 250 ton aan plastic afval bespaart. Ook aan de theezakjes wordt gedacht, deze zijn gemaakt van ongebleekt papier. Daarbij is Sonnentor sinds 2020 gestopt met folie om de doosjes thee.

Sonnentor koopt direct in bij boeren wereldwijd. Hierdoor is er geen tussenhandel, wordt speculatie voorkomen en kan het Oostenrijkse bedrijf er zeker van zijn dat de boer een eerlijke prijs krijgt. Sonnentor geeft boeren zekerheid door lange termijn samenwerkingen. Door de directe handel is het bekend waar de kruiden en specerijen vandaan komen: goudsbloem van familie Schmidt uit Oostenrijk, appelmunt van familie Cordes uit Noord-Duitsland en peper van familie Ayo uit Tanzania. Sonnentor wil je verrassen met een variëteit aan kruidenproducten en innovaties. Daarbij gaat men voor de beste kwaliteit: kruiden worden langzaam onder de 40°C gedroogd en op het perfecte moment geoogst. Pesticiden en commerciële meststoffen zul je niet vinden op de velden van de Sonnentor boeren. Alle grondstoffen worden in het laboratorium onderzocht op meer dan 500 residuen.