Clearspring Soba Boekweitnoedels Bio 200 g

Authentieke glutenvrije soba boekweitnoedels gemaakt door een derde generatie familiebedrijf in Japan. Omdat boekweit geen gluten bevat, vergt het veel vaardigheid en tijd om deze populaire noedels te maken. De biologische boekweit wordt meerdere keren gemalen, zodat de noedels zacht van binnen zijn en de smaken van bijvoorbeeld bouillon goed absorberen. Deze noedels worden gemaakt volgens de traditionele "roll and cut" methode. Dit betekent dat het deeg dun wordt uitgerold en daarna wordt gesneden, in plaats van door een vorm wordt geperst. Daarna worden de noedels langzaam op lage temperatuur gedroogd in plaats van snel op 80 °C. Het langzame drogen geeft de noedels de aangename stevige textuur. Dunne noedels met een kruidige nootachtige smaak. Bron van eiwitten.

Gebruik voor bijvoorbeeld noedelsoep, wokgerechten en noedelsalades. Maak voor noedelsoep bijvoorbeeld dashi, een bouillon van sojasaus en kombu, of gebruik de tsuyu noedelbouillon. Breng een ruime hoeveelheid water aan de kook, voeg de noedels toe (ca. 100 g per portie) en roer. Laat 5 minuten zachtjes koken, giet af en spoel af met koud water.