Clearspring Hokkaido Kombu Zeewier 40 g

Hokkaido kombu zeewier op duurzame wijze geoogst in de weelderige wateren rond Hokkaido, het noordelijkste grote eiland van Japan. Kombu, ook wel bekend als dashima, heeft een bijzonder umami rijke smaak. Rijk aan jodium.

Perfect voor dashi, een populaire Japanse bouillon die wordt gebruikt voor talloze gerechten in de Japanse keuken zoals sauzen, soepen en stoofpotten. Week 2 gram kombu 20 minuten in 1 liter water. Breng langzaam aan de kook en laat 5 minuten sudderen. Haal hierna de kombu uit de bouillon. Je kunt de kombu ook combineren met shiitake, laat de bouillon dan circa 15 minuten sudderen.