Krokant en luchtig. Goed glutenvrij paneermeel maken is niet bepaald simpel, maar we hebben het voor elkaar gekregen. Daarvoor hebben we geen glutenvrij brood als basis genomen, maar cornflakes. De cornflakes, gemaakt van alleen maar biologische maïsgrutten uit de EU en zout, worden fijn vermalen. Dit zorgt voor een krokant, doch luchtig, paneermeel.
Gebruik voor vis, vlees, groente,
tofu en meer. Bestrooi met
zout en
peper. Haal eerst door
meel, dan door een losgeklopt ei en dan door het paneermeel. Een snellere optie is om de ingrediënten eerst door een losgeklopt ei en dan door het paneermeel te halen. Vegan paneren? Smeer in met een
spread of
mosterd en haal door het paneermeel.