Spicebar Sumak Bio 65 g

In geen Oriëntale keuken mag dit specerij ontbreken! Echte sumak heeft helemaal geen zout nodig, het dunne laagje vruchtvlees van de bessen van de azijnboom wordt eraf geschraapt en gedroogd. In zijn pure vorm is sumak lichtrood, omdat er geen zaden worden gemalen, die bitterheid kunnen veroorzaken.

Gebruik ter verfijning van kebab, stevige stoofschotels, yoghurt- of kwarkdips, linzengerechten of met tijm en sesamzaad als za'atar mix! Sumak combineert goed met koriander en peterselie.

Om deze reden reizen wij rond de wereld op zoek naar de beste kruiden, specerijen en zouten. Op het historische "Borsiggelände" in Berlin Tegel hebben we een moderne ambachtelijke kruidenfabriek opgezet. Hier worden onder de hoogste standaarden kruidenmixen geproduceerd. Voor de optimale smaak van de kruidenmixen is het belangrijk dat alle ingrediënten op de juiste wijze worden vermalen. Hiervoor gebruiken we bijvoorbeeld een messcherpe schijfmolen die de specerijen eerder snijdt dan maalt en een traditionele steenmolen zoals bekend van de meelproductie. Grote industriemachines gebruiken we niet. Door deze excellente verwerking kunnen we de beste kwaliteit kruidenproducten bieden.