Spicebar Ceylon Kaneel Gemalen Bio 70 g

Biologische gemalen ceylon kaneel van kleinschalige coöperaties op Madagascar. Zeer aromatisch en smaakvol.

Voor o.a. appelmoes, desserts, koekjes en stoofpotten. Kaneel wordt vaak niet gebruikt voor soep en vleesgerechten, maar kan toch leiden tot spannende smaakcombinaties! Ceylon kaneel combineert goed met nootmuskaat, vanille, kardemom en gember.

Deze ceylon kaneel wordt geteeld door kleinschalige coöperaties op Madagascar. Wij vinden het uiterst belangrijk dat de teelt van de kaneel in harmonie met de natuur plaats vindt en dat de boeren door dit werk goed kunnen leven. De kaneel is van de hoogste kwaliteitskwalificatie: alba. Voor deze kwaliteit wordt zo veel mogelijk de binnenschors van de boom gebruikt. Daardoor wordt voorkomen dat de houtige smaak zich in de kaneel mengt en krijgt de kaneel de beste verfijnde smaak. Deze binnenschors wordt gedroogd en zeer fijn gemalen. Spicebar importeert de kaneel direct uit Madagascar. De kaneel wordt in Duitsland in het lab getest. Zo garandeert Spicebar de beste kwaliteit kaneel.

Om deze reden reizen wij rond de wereld op zoek naar de beste kruiden, specerijen en zouten. Op het historische "Borsiggelände" in Berlin Tegel hebben we een moderne ambachtelijke kruidenfabriek opgezet. Hier worden onder de hoogste standaarden kruidenmixen geproduceerd. Voor de optimale smaak van de kruidenmixen is het belangrijk dat alle ingrediënten op de juiste wijze worden vermalen. Hiervoor gebruiken we bijvoorbeeld een messcherpe schijfmolen die de specerijen eerder snijdt dan maalt en een traditionele steenmolen zoals bekend van de meelproductie. Grote industriemachines gebruiken we niet. Door deze excellente verwerking kunnen we de beste kwaliteit kruidenproducten bieden.