Naturata Pure Chocoladetablet Brazilië 70% Demeter / Bio 80 g

Demeter biologische pure chocoladetablet van 70% biodynamische cacao uit Brazilië. Voor deze chocolade wordt hoofdzakelijk Trinitario cacao uit de Bahia regio gebruikt. Dit cacaosoort geeft deze chocolade een karakteristieke krachtige smaak. De cacao wordt door Zwitserse chocolatiers op traditionele wijze tot chocolade verwerkt. Het lange concheren zorgt voor een bijzonder romige chocolade die op je tong smelt. Zonder sojalecithine.

De biodynamische cacao is afkomstig van de Cabruca coöperatie in het noordoosten van Brazilië. Deze coöperatie bestaat uit ongeveer 42 familieboerderijen, die samen een oppervlakte van 4.000 hectare beslaan. De naam Cabruca verwijst naar het Cabruca teeltsysteem dat al meer dan twee eeuwen gebruikelijk is in Bahia, de grootste cacaoteeltregio van Brazilië. Dit is een soort "cacaoregenwoud" dat aan alle biodynamische normen voldoet. Het combineert cacaoteelt met het grootst mogelijke behoud van het natuurlijke regenwoud. De cacao groeit onder grote, schaduwrijke junglebomen, vaak samen met andere gewassen zoals vanille, guave, rubber en banaan, zodat extra bemesting niet nodig is. De coöperatie streeft naar duurzame landbouw op de aangesloten boerderijen, waardoor het regenwoud op lange termijn wordt beschermd.