Biologische umamipasta chili.
voeg umami aan je gerecht toelicht scherp
van gefermenteerde rijstmet sojasaus
verrijkt bijna elk gerechtzoals dips, marinades, sushi en stoofpotten
geproduceerd in Japanvoor Clearspring
Biologische umamipasta chili
Deze biologische umamipasta is gemaakt door Koji cultuur toe te voegen aan rijst zodat de rijst op natuurlijke wijze fermenteert. Wanneer het fermenteren klaar is wordt sojasaus en chili toegevoegd. Een unieke smaakmaker die umami aan je gerecht toevoegt. Zonder toevoeging van gistextract en smaakversterkers.
Umamipasta is te gebruiken voor extra smaak in bijna elk gerecht! Verdeel over gegrilde groente, gebruik als dip, verwerk in sushi, voeg toe aan stoofpotten, gebruik voor een dressing, gebruik voor marinades en verrijk wokgerechten.
Koji
Koji is gekookte rijst of soja die is geënt met de gistingscultuur Aspergillus oryzae. Koji sporen worden gemengd in gestoomde rijst en vervolgens een tijd lang gerijpt in een warme omgeving. De koji zet het zetmeel in de rijst om in suiker en maakt een verscheidenheid aan vetzuren en aminozuren vrij. Onder deze aminozuren bevindt zich glutamaat, de basis van umami. Koji is het geheim achter de meeste Japanse gerechten en wordt gebruikt om sojasaus, miso, mirin, amazake en sake te maken. Koji is aangewezen als de nationale schimmel van Japan vanwege het grote belang in de Japanse culinaire cultuur.
De visie van Clearspring
Productdata
Ingrediënten
Sojasaus (Water, Sojaboon*, Tarwe* en Zeezout) (47%), Gefermenteerde Rijst (Rijst* en Koji (0,001%)) (27%), Water en Chilipeper* (0,7%).
*Uit biologische landbouw.
Allergenen
Bevat gluten en soja. Lactosevrij.
Overig
Veganistisch.
Leverancier
Clearspring Limited
Turfsteker 57
Haulerwijk, Nederland
Herkomst
Geproduceerd in Japan.
Verpakking
9 g PP/PET/LDPE plastic
De verpakking mag in de plastic bak.
Voedingswaarden
per 100 gram
| Energie | 445 kJ / 105 kCal |
| Vetten | 0,4 gram |
| waarvan verzadigd | < 0,1 gram |
| waarvan onverzadigd | 0,3 gram |
| Koolhydraten | 20 gram |
| waarvan suikers | 3 gram |
| Vezels | 0,7 gram |
| Eiwitten | 5,4 gram |
| Zout | 6,3 gram |
Suiker en zout
Aan dit product is 0 g suiker en een onbekende hoeveelheid zout per 100 gram toegevoegd. Bevat alleen van nature aanwezige suikers.
Nutri-Score
Dit product heeft een D-score vanwege het hoge zoutgehalte.
Keurmerken
EU BiologischJP-BIO-154 | Niet-EU-Landbouw
Soil Association OrganicGaat verder dan biologisch
Meer weten
