Op zoek naar miso zonder soja? Gevonden! Voor deze unieke miso is kikkererwt gebruikt in plaats van soja. De miso wordt op dezelfde traditionele wijze gemaakt als de bruine rijstmiso van Clearspring door een derde generatie familiebedrijf in het Japanse Nagano. Aan de kikkererwten, rijst en zout wordt koji toegevoegd. Dit zorgt ervoor dat de fermentatie begint. De miso wordt gerijpt in cederhouten vaten. Het langzame fermenteren resulteert in een rijke zachte smaak en een overvloed aan umami, de vijfde smaak. Niet gepasteuriseerd. Los de miso op in een beetje water en voeg toe aan het einde van het koken.
Ingrediënten
Kikkererwt* (47%), Gefermenteerde Rijst* (34%), Zeezout en Water.
*Uit biologische landbouw.
Gebruik
De miso is niet gepasteuriseerd. Daardoor kan de deksel opzwellen en ongevaarlijke witte gist vormen. Schep de gist simpelweg van de miso. Bewaar koel en droog. Na openen in de koelkast bewaren en binnen 3 maanden gebruiken. Kijk, ruik en proef voor je voedsel weggooit. Dit product is vaak nog goed na de houdbaarheidsdatum.
Leverancier
Clearspring Limited
Turfsteker 57
Haulerwijk, Nederland
Herkomst
Alle ingrediënten [buiten de Europese Unie]. Gemaakt in Nagano, Japan. Verpakt in Nederland.
Verpakking
Glas [135 g], ijzer [8,4 g], papier 0,5 g en PE plastic [0,1 g].
Voedingswaarden
per 100 gram
| Energie | 669 kJ / 159 kCal |
| Vetten | 1,9 gram |
| waarvan verzadigd | 0,3 gram |
| waarvan onverzadigd | 1,6 gram |
| Koolhydraten | 25 gram |
| waarvan suikers | 14 gram |
| Eiwitten | 7,5 gram |
| Zout | 11,4 gram |
Suiker en zout
Aan dit product is 0 g suiker en 11,8 g zout per 100 gram toegevoegd. Bevat alleen van nature aanwezige suikers.
Nutri-Score
Voor dit product wordt geen Nutri-Score berekend volgens de richtlijnen van Santé Publique France.
Hummus
Verwerk in hummus voor extra smaak aan je hummus.
Koekjes
De zachte smaak maakt kikkererwten miso ook geschikt voor gebruik in zoete gerechten. Verwerk bijvoorbeeld een kleine hoeveelheid in koekjesdeeg voor een zoet-hartig contract.
