
Volkoren pasta
Duitse bandnudeln

Van alleen volkoren spelt
Uit biodynamische landbouw

Gebruik voor
Typisch Duitse pastagerechten

Uit Duitsland
Spelt van een coöperatie in Schwäbischen Alb
Demeter biologische volkoren spelt bandnudeln
Pasta van biodynamische volkoren spelt uit het Zuid-Duitse Schwäbischen Alb gebergte. De spelt geeft de pasta een aangename licht nootachtige smaak. Voor de bereiding van het deeg wordt het volkoren speltmeel geleidelijk met water gemengd en gekneed totdat de juiste consistentie is bereikt om het deeg door de vorm te persen. Door het stapsgewijze droogproces wordt ervoor gezorgd dat de pasta niet te snel droogt en er een goed oppervlakte ontstaat. Afhankelijk van de vorm wordt de pasta gedroogd tussen de 70 en 100 °C.
Veelal gebruikt voor typisch Duitse pastagerechten zoals bandnudeln met een champignon-roomsaus en bandnudeln met goulash. Kook 6 tot 8 minuten in een ruime hoeveelheid gezouten water.
Productdata
Ingrediënten
Volkoren Speltmeel**. **Uit biodynamische landbouw.
Allergie informatie
Bevat gluten (spelt). Spelt is een tarwesoort. Kan ei bevatten.
Overig
Volledig plantaardig.
Gebruik
Bewaar koel en droog. Kijk, ruik en proef voor je voedsel weggooit. Dit product is vaak nog goed na de houdbaarheidsdatum.
Leverancier
Naturata AG, Am alten Kraftwerk 6, Marbach, Duitsland.
Herkomst
Volkoren speltmeel [Schwäbischen Alb]. Gemaakt in Duitsland.
Verpakking
Plastic [10 g].
Voedingswaarden
per 100 gram
| Energie | 1461 kJ / 345 kCal |
| Vetten | 2,5 gram |
| waarvan verzadigd | 0,5 gram |
| Koolhydraten | 2 gram |
| waarvan suikers | 64 gram |
| Vezels | 2,6 gram |
| Eiwitten | 13 gram |
| Zout | 0,01 gram |
Suiker en zout
Aan dit product is 0 g suiker en 0 g zout per 100 gram toegevoegd. Bevat alleen van nature aanwezige suikers.
Nutri-Score
Spelt uit Schwäbischen Alb
Al meer dan 30 jaar is de biodynamische spelt voor onze pasta afkomstig van een Demeter coöperatie van ongeveer 25 boeren uit de Schwäbischen Alb in Zuid-Duitsland. Vroegtijdige afspraken over hoeveelheden, eerlijke prijzen en betrouwbare afnameverplichtingen garanderen de boeren een economische basis voor hun bedrijf. De benodigde hoeveelheden graan worden voor het zaaien afgesproken, zodat de vruchtwisseling hierop kan worden afgestemd. De optimale bodem- en weersomstandigheden maken de regio tot een ideale plek om spelt te verbouwen. Dit komt omdat het robuuste winterharde graan bijzonder goed gedijt op de steenachtige humusarme grond en bestand is tegen onkruid en schimmelaantasting. Traditionele speltsoorten, zoals Oberkulmer Rotkorn, worden gebruikt voor deze pasta. De fabriek waar de pasta wordt gemaakt bevindt zich op slechts een paar kilometer afstand.
Keurmerken

EU Biologisch
DE-ÖKO-006 | Duitse Landbouw

Demeter
Biodynamische landbouw
Meer weten