Bauckhof Flammkuchen Bakmix Glutenvrij Bio 2 x 200 g

Glutenvrije variant
Op de specialiteit uit de Elzas

Van havermeel
Met rijstmeel en maïszetmeel

Makkelijk te bakken
Vermengen, uitrollen, beleggen en bakken

Gemaakt in Rosche
Noord-Duitsland

Biologische glutenvrije flammkuchen bakmix

De specialiteit uit de Elzas, maar dan glutenvrij. Vermengen, uitrollen, naar smaak beleggen en bakken maar. De basis van deze glutenvrije variant op de specialiteit uit de Elzas is het meel van ons favoriete graan haver. De glutenvrije haver is voornamelijk geteeld in Noord-Duitsland, waar Bauck Mühle is gevestigd.

Deze verpakking bevat 2 zakjes met elk 200 g bakmix. 1 zakje is goed voor 1 bakplaat.

Productdata

Ingrediënten

Glutenvrij Havermeel* (35%), Rijstmeel*, Maïszetmeel*, Volkoren Gierstmeel*, Gemalen Vlozaadschil*, Zeezout en Verdikkingsmiddel (Xanthaan).
*Uit biologische landbouw.

Allergie informatie

Kan lupine, mosterd, noten, sesam en soja bevatten. Glutenvrij.

Overig

Veganistisch.

Gebruik

Niet rauw eten. Bewaar koel en droog. Kijk, ruik en proef voor je voedsel weggooit. Dit product is vaak nog goed na de houdbaarheidsdatum.

Leverancier

Bauck GmbH
Duhenweitz 4
Rosche, Duitsland

Herkomst

Gemaakt in Rosche, Noord-Duitsland.

Verpakking

Papier [35 g] en PP plastic [10 g].

Voedingswaarden

per 100 gram bakmix

Energie	1487 kJ / 351 kCal
Vetten	2,5 gram
waarvan verzadigd	0,5 gram
waarvan onverzadigd	2 gram
Koolhydraten	73 gram
waarvan suikers	0,4 gram
Vezels	4,6 gram
Eiwitten	6,5 gram
Zout	1,4 gram

Suiker en zout

Aan dit product is 0 g suiker en een onbekende hoeveelheid zout per 100 gram toegevoegd. Bevat alleen van nature aanwezige suikers.

Nutri-Score

Berekend op basis van de voedingswaarden van de bakmix.

Glutenvrije haver

Haver is van nature glutenvrij, maar bevat vaak meer dan 20 ppm door kruisbesmetting met andere gewassen zoals tarwe. Dit komt bijvoorbeeld doordat de haver in dezelfde silo's als tarwe wordt opgeslagen of omdat er naast het haverveld ook tarwe verbouwd wordt. De glutenvrije haver van Bauck Mühle wordt met bijzonder veel zorg verbouwd en verwerkt om tot hoogwaardige gegarandeerd glutenvrije haver te komen. De haver wordt meermaals getest op gluten. Elke batch die de molen uitkomt wordt eerst in het molenlaboratorium van Bauck Mühle getest op gluten Zo kan Bauck Mühle je vele gecertificeerd glutenvrije producten met haver bieden.

De oorsprong van de flammkuchen

Flammkuchen is een gerecht wat zijn oorsprong vindt in de Elzas en ook wel bekend is onder de Franse benaming tarte flambée. Het gerecht werd gemaakt door lokale boeren die eenmaal per week bezig waren met brood bakken. De flammkuchen werden bereid om de temperatuur van de houtoven te testen. Wanneer de flammkuchen snel genoeg goed gebakken waren was de oven klaar om brood te bakken. Pas vanaf de jaren 60 toen er een "pizzagekte" was vindt de flammkuchen zijn weg naar de restaurants. Traditioneel wordt flammkuchen gemaakt van dun uitgerold brooddeeg ingesmeerd met crème fraîche en belegd met dungesneden ui en spek.

Recept | Glutenvrije flammkuchen

Ingrediënten

1 zak Bauck Mühle Flammkuchen Bakmix Glutenvrij | 140 ml Water | 1 eetlepel Appelazijn | 1 eetlepel Neutrale Olie

Bereiding

1. Doe alle ingrediënten in een kom en vermeng tot een goed deeg. | 2. Leg een vel bakpapier op het werkvlak en rol het deeg uit. Bestuif eventueel met wat meel. Rol uit tot het formaat van de bakplaat. | 3. Leg het bakpapier met het deeg op de bakplaat en beleg. | 4. Bak de flammkuchen 10-15 minuten naar de dikte van het beleg op 250ºC onder in een voorverwarmde oven. Stel de oven bij voorkeur in op boven- en onderwarmte of de pizzastand.

Beleg

Klassiek Verroer 200 g crème fraîche of plantaardige room met zout en peper en smeer het deeg hiermee in. Beleg met 100 g spekblokjes en 1 dun gesneden ui. Garneer met bieslook. | Gourmet Verroer 200 g crème fraîche of plantaardige room met Provençaalse kruidenmix, zout en peper en smeer het deeg hiermee in. Beleg met 100 g geitenkaas schijfjes, 1 dun gesneden rode ui en 2 dun gesneden vijgen. Garneer met bieslook. | Zalm Verroer 200 g crème fraîche met zout en peper en smeer het deeg hiermee in. Beleg met 100 g warm gerookte zalm, 1 dun gesneden rode ui en 1 eetlepel uitgelekte kappertjes. Garneer met rucola. | Zoet Smeer het deeg in met 200 g crème fraîche. Beleg met dun gesneden schijfjes appel, stukjes walnoot en bestrooi met suiker en Ceylon kaneel.