Traditionele gefermenteerde smaakmaker beroemd vanwege de rijke geconcentreerde smaak. Rijk, romig en zoet. Een Kyoto stijl shiro miso op traditionele wijze gemaakt in kleine batches met een kort fermentatieproces. De miso wordt gemaakt van witte rijst met koji cultuur, sojabonen, zeezout en water. Deze mix wordt natuurlijk kort gerijpt met relatief veel koji. Tijdens dit proces breken de enzymen van de koji cultuur samen met van nature aanwezige gisten en bacteriën de rijst en sojabonen af in bepaalde aminozuren en simpele suikers. Dit zorgt voor een rijke misopasta met een overvloed aan umami, de vijfde smaak. Deze miso is gepasteuriseerd, dit is nodig om de kenmerkende smaak te behouden.
Gebruik voor soepen, sauzen, marinades, dressings, stoofpotten en meer.
Ingrediënten
Gefermenteerde Rijst* (45%), Sojaboon* (25%), Water, Zeezout. *Uit biologische landbouw.
Allergie informatie
Bevat soja. Kan granen met gluten bevatten.
Overig
Plantaardig.
Gebruik
Na openen in de koelkast bewaren en bij voorkeur binnen 2 maanden gebruiken. Bewaar koel en droog. Kijk, ruik en proef voor je voedsel weggooit. Dit product is vaak nog goed na de houdbaarheidsdatum.
Leverancier
Clearspring Limited, Turfsteker 57, Haulerwijk, Nederland.
Herkomst
Alle ingrediënten [buiten de Europese Unie]. Gemaakt in Japan.
Verpakking
Plastic [7 g].
Voedingswaarden
per 100 gram
| Energie | 818 kJ / 194 kCal |
| Vetten | 4,2 gram |
| waarvan verzadigd | 0,7 gram |
| Koolhydraten | 29 gram |
| waarvan suikers | 26 gram |
| Vezels | 1,9 gram |
| Eiwitten | 9,1 gram |
| Zout | 4,9 gram |
Suiker en zout
Aan dit product is 0 g suiker en een onbekende hoeveelheid zout per 100 gram toegevoegd. Bevat alleen van nature aanwezige suikers.
