Biologische volle lactosevrije houdbare koemelk uit het Alpengebied. Deze volle koemelk met 3,5% vet is ultrahoog verhit (UHT) en gehomogeniseerd. Door de behandeling van deze melk met het enzym lactase zijn de melksuikers omgezet in glucose en galactose. Hierdoor bevat deze melk minder dan <0,1 g lactose per 100 gram en is deze geschikt voor mensen met een lactose intolerantie. Houdt er wel rekening mee dat de melk hierdoor iets zoeter smaakt. Doordat deze koemelk gemaakt is op een nieuwe wijze met waterdamp heeft deze melk 50% minder blootstelling aan hitte gehad. Dit resulteert in houdbare melk welke bijna hetzelfde smaakt als verse melk.

Deze melk is perfect om zo te drinken of om voor desserts te gebruiken, maar ook uitermate geschickt om op te schuimen voor bijvoorbeeld cappuccino.

Gemiddeld hebben de bedrijven binnen de coöperatie Berchtesgadener Land 27 koeien. Deze koeien geven gemiddeld 7.500 liter melk per jaar, dit is bij "conventionele" koeien 12.000 liter per jaar. Doordat de bedrijven weinig koeien hebben is het mogelijk om de koeien goed en individueel te verzorgen. Daarbij wordt er veel aan gedaan om de koeien in de stal meer comfort te bieden en krijgen de boeren een premie als de koeien meer buiten zijn. De belangrijkste voeding voor de koeien is vers weidegras aangevuld met hooi en kuilgras in de stal. 

De boeren binnen de coöperatie krijgen een eerlijke prijs voor de melk, in Duitsland betaald Berchtesgadener Land zelfs de hoogste melkprijs. Hierdoor blijven kleine familiebedrijven bestaan, de cultuurlandschappen in stand en kan een betere kwaliteit melk geboden worden.